Съставки:
- За пастата:
- 300 г спагети
- 2 големи глави лук
- 150 г гръцко сирене (или фета)
- 2 с. л. зехтин
- 1 ч. л. мед
- 1 ч. л. балсамов оцет
- 2 скилидки чесън
- 1 ч. ч. бяло вино (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен розмарин или мащерка (за украса)
Приготвяне:
1. Подготовка на пастата:
- Напълнете голяма тенджера с вода и добавете 1-2 ч. л. сол. Поставете на силен огън и доведете водата до кипене.
- Добавете спагетите и гответе според указанията на опаковката, обикновено около 8-10 минути, докато станат al dente.
- Отцедете спагетите и ги изплакнете с малко студена вода. Оставете настрана.
2. Приготвяне на карамелизирания лук:
- Нарежете лука на тънки полумесеци.
- Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, като разбърквате от време на време, около 10-12 минути, докато лукът стане златист и карамелизиран.
- Добавете меда и балсамовия оцет и гответе още 2-3 минути, докато сосът се сгъсти и лукът стане още по-сладък.
- Добавете счукания чесън и гответе още 1 минута.
3. Добавяне на вино (по желание):
- Ако използвате вино, налейте го в тигана и оставете да се редуцира за около 3-4 минути, докато алкохолът се изпари и сосът се сгъсти. Това придава допълнителен дълбочина на вкуса.
4. Сглобяване на ястието:
- Добавете отцедените спагети в тигана с карамелизирания лук и разбъркайте добре, така че пастата да се покрие със соса.
- Изсипете натрошеното гръцко сирене и разбъркайте, докато сиренето се разтопи частично и се смеси с пастата.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Завършване и сервиране:
- Сервирайте пастата гореща, украсена с пресен розмарин или мащерка.
- Можете да добавите още натрошено гръцко сирене или черен пипер по желание.
- Ястието може да се съхранява в хладилник до 2 дни, но е най-добре да се консумира веднага за най-добър вкус.
